"Toast de pain d'épices grillé, disque de foie gras au torchon et fleur de sel Murray River accompagné d'un chutney exotique et de quelques graines germées de soja" Ingrédients pour réaliser 8 pintxos 80 g de foie gras de canard Façon Torchon (Vous pouvez trouver un bon fois gras...
Courant octobre 2009, Stéphane Garcia a passé une semaine aux côtés du célèbre Chef Bruno Oteiza dans son émission quotidienne "Cocina con Bruno Oteiza" sur la Sexta, chaîne de télévision en Espagne. Il lui a fait découvrir et participer à la réalisation de plats de la gastronomie basque. Une belle complicité culinaire est...
Le vendredi 8 avril 2011, en direct de l’hôtel "Rio Bidasoa" à Hondarribia en Espagne, l'équipe de la radio "ONDA CERO" a souhaité inviter le vainqueur du Concours Européen : Maître Chiquart 2011, Stéphane Garcia, pour le féliciter et lui permettre de s'exprimer et évoquer ses projets professionnels en direct...
Parution dans la presse espagnole dans le journal "Bidasoaldia" et dans le "Diario Vasco" au Pays Basque. L'association hôtelière de Fontarrabie, village où il travaille au sein du restaurant Laia, est fière du jeune cuisiner Stéphane Garcia, qui a remporté la quatorzième édition du concours Européen "Maître Chiquart 2011" à Grenoble. Trois radios ont tenu à le féliciter (ONDA...
Lors de la finale du concours de cuisine "Maître Chiquart 2011", l'équipe de 100% MAG de M6 a voulu suivre les candidats lors de l'épreuve pratique. Cette émission démontre bien que ce concours n'est pas comme les autres; un jury composé de cuisiniers réputés, des produits hors du commun,...
[gallery columns="2" size="full" ids="1189,1188,1187,1186"] Les journalistes de Nice Matin (06) ont suivit le parcours de Stéphane Garcia pour le célèbre concours international de Cuisine, la "Toque d'Or" où le jeune chef c'est classé deuxième avec le 1er prix "Pâtisserie" ! Le concours était présidé par Jean Marc Mompach de l'Académie Nationale de Cuisine et le jury...
"Merci à Arantxa et John, les patrons du restaurant Laia pour ce bel article et merci également à toute l'équipe. Je suis ravi d'avoir passé quelques années à vos côtés et avoir autant appris sur la cuisine basque. Je vous recommande fortement d'allez déguster la...
On cuisine ensemble sur FRANCE BLEU TOULOUSE, Interview le 25/11/2015 par Emmanuelle Wienner. "Originaire de Toulouse, le cuisinier Stéphane Garcia a aussi des attaches au Pays Basque. Mercredi 25 novembre au Cultura de Balma il dédicace son livre "Mes recettes incontournables Pays Basque". Au menu les recettes de son...
Un chef pour la Toque d'Or 2016 Stéphane Garcia toqué de saveurs ! Des recettes de l‘enfance au Pays basque*, émerge un passionné en quête de goût, un chef, Stéphane Garcia. Le cuisiner après un parcours sans faute, vise la « Toque d’or » et se frottera à...
Article rédigé part Rémy Doncarli et photo de Sébastien Botella. ...