Menu de la Saint-Sylvestre

Découvrez le Menu d’Exception de la Saint-Sylvestre 2026

À l’Atelier des Saveurs by Stéphane Garcia

Pour célébrer le passage à la nouvelle année, l’Atelier des Saveurs vous propose une soirée de réveillon placée sous le signe du raffinement, de la fête et de la haute gastronomie. Le mercredi 31 décembre, le Chef Stéphane Garcia — accompagné de son équipe — vous invite à un voyage culinaire unique, spécialement imaginé pour l’occasion.

Référencé au Guide Michelin et élu Jeune Talent Gault & Millau 2020, le Chef vous promet une expérience mémorable, sublimée par la présence du pianiste Serge Sarlacroup, qui accompagnera le dîner en musique pour une ambiance élégante et feutrée.

Une soirée d’exception pour bien terminer l’année

À votre arrivée, vous serez accueillis avec l’Étoile blanche, un cocktail de bienvenue raffiné, frais et lumineux. Le champagne et une fleur de sureau complètent cette mise en bouche festive.

La soirée se poursuivra avec un prélude gourmand, une sélection de créations délicates pensées pour éveiller vos papilles avant de plonger dans un menu haute couture.

Un menu gastronomique d’inspiration festive

Parmi les créations imaginées pour ce dîner exclusif :

• Noix de saint-jacques marinée à l’huile d’olive Picual et au poivre de Timut, accompagnée d’avocat, de fruit de la passion et de croûtons croustillants.

• L’artichaut et le foie gras, associés aux parfums délicats de la truffe noire d’Espagne.

• Turbot sauvage nacré, posé sur un fondant de fenouil et servi avec un mini chou-fleur rôti, des noisettes, des carottes caramélisées et du caviar Osciètre.

• Sélection de trois fromages d’exception par Laëtitia Gaborit, Meilleur Ouvrier de France.

• Cubes d’ananas rôtis, crème Namelaka ivoire–citron vert, sorbet ananas-coriandre et ganache cacao-caramel à l’orange sanguine.

La soirée se conclura sur une note sucrée avec notre duo de mignardises, dont la truffe chocolat noir-gingembre et le sablé d’Antan, pour un final tout en finesse.

Réservation

Le tarif est de 150 € par personne (hors boissons).
Un acompte de 50 € est demandé lors de la réservation.

📞 04 93 59 75 71
📧 sg.gastronomics@gmail.com