La Colle-sur-Loup, la vie est ponctuée de premières rencontres, aujourd’hui, à l’Atelier, la vôtre. Stéphane GARCIA a partagé son enfance entre Occitanie et Pays basque deux terres d’abondance, de caractères, qui lui ont donné le sens et le goût des plaisirs partagés de la table.
Un parcours rempli de souvenirs utiles pour valoriser dans son beau métier le labeur d’agriculteurs, d’éleveurs, de pêcheurs, de vignerons rencontrés, moments privilégiés qui l’obligent dans sa cuisine à préserver l’authenticité des saveurs de terroir.
Une expression gastronomique nourrie, des efforts interrompus en plein coeur du travail lors de casse-croûtes exultant, malgré leur apparente simplicité, une culture ancestrale des savoirs faire «de la fourche à la fourchette» pour reprendre l’expression du célèbre cuisinier gascon André DAGUIN.
Ici le cadre du restaurant est sobre, chic, original et présente un propos artistique complice d’une signature gourmande façonnée avec générosité du coeur et des intentions complémentaires tels l’accueil, l’écoute agréable du client.
